Распечатать статью Распечатать статью
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Будьте первым, кто оценит этот пост)
Loading...

Полезные советы на кухне: взаимозаменяемые продукты

produkt(1)

Представим ситуацию: вы решили приготовить ужин для своего мужа. Рецепт очень интересный – китайская кухня. И все было бы отлично, если бы не нужно было добавить корень мандрагоры, посолить тайваньской солью, заправить соусом из муравьев.

Взаимозаменяемые продукты

Практические любой продукт можно заменить, не испортив блюдо!

Ситуация вполне стандартная, когда в рецептах используются ингредиенты, которых нет в нашем холодильнике, или даже на полках магазина за углом. Эта статья поможет найти ответ, чем заменить недостающие продукты. Кстати, а вы знаете, как хранить продукты в холодильнике правильно?

Панировочные сухари. Их используют для обвалки мяса и рыбы при жарки. Корочка получается золотистая и хрустящая. Нет сухарей? Не беда. Смешайте овсянку и отруби и перетрите их в кофемолке. К тому же с помощью этого способа вы сможете контролировать их консистенцию.

Статьи и заметки

Пищевая сода и разрыхлитель — это практически одно и то же

Разрыхлитель. Решили спечь кексики, а разрыхлитель канул в лету? Берем соду пищевую. Добавляем в тесто. И уже в тесто добавляем уксус. Многие хозяйки гасят соду в ложке и потом уже эту жидкость смешивают с тестом. Это неправильно! Таким способом у вас плохо поднимется тесто. Сода гасится именно в тесте.

Кефир. Купить его можно всегда и везде. Но, если его скупили и вам не достался ни один пакетик, то рецепт замены очень прост: стакан молока смешайте с столовой ложкой уксуса или лимонного сока. Также кефир заменяется йогуртом.

Разгрузочный день на кефире и лимонах

Кефир легко заменить молоком с капелькой лимонного сока или уксуса

Блинная мука – новшество для домохозяек. Из этой муки приготовить блины для завтрака намного легче. Если ее нет, или вы решили ее просто воссоздать, то к обычной муке добавьте разрыхлитель.

Лимонный сок замените одной чайной ложкой уксуса. Есть и другой способ – 0,5 чайной ложки лимонной кислоты разбавьте в воде.

Блинчики по американскому рецепту с кленовым сиропом можно подать и с обычным медом.

Чем заменить майонез? Придется потрудиться. Возьмите 2 яйца, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. сока лимона, 1/3 ч.л. сахара, 6 ч.л. соли. Все это смешать в блендере на средней скорости. Затем добавить 250 мл растительного масла и снова перемешать теперь уже на большой скорости.

Майонез в домашних условиях. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

Домашний майонез намного полезнее магазинного!

Хотите приготовить тирамису, а сыр маскарпоне в окрестностях не купить? Замените его жирным творогом. Замена не идеальная, но лучше, чем ничего.

Сыр моццарелла заменить можно привычным сулугуни.

Ром можно заменить на коньяк. Выпечка не пострадает.

Яйца замените меланжем. К тому же можно использовать полстакана картофельного пюре (Проверьте, правильно ли вы его готовите — 7 ошибок в приготовлении картофельного пюре) или тыквенного.

100 грамм агар-агар замените на 250 гр желатина.

Если нужно загустить блюдо, то используйте кукурузный крахмал. Нет его? Обычный картофельный крахмал. И его нет? Ну на худой конец всыпьте муку. Только осторожно.

Native Tapioca starch products,Hong Kong Native Tapioca starch supplier

Крахмал — отличное средство для придания густоты жидким блюдам

Чаще всего замена ингредиентов не влечет за собой никаких вкусовых изменений. Но все же будьте внимательны и осторожны. Нельзя слепо заменять все составляющие блюда. Например, яйца хоть и можно поменять в некоторых случаях на картофельное пюре, но при приготовлении безе вы явно не получите ничего большего, чем сладкую пюреобразную массу.


Понравилась статья?

Подпишитесь на обновления сайта!


Один отклик на Полезные советы на кухне: взаимозаменяемые продукты

  1. Нелли:

    Статья понравилась…иногда действительно попадаются такие рецепты, что хоть плачь, а таких продуктов днем с огнем не сыщешь.А по поводу Тирамиссу нет, творог жирный не прокатит, я просто покупаю такой сыр, а вот печенье заменяю на самое дешевое бисквитное.А если готовлю пиццу, а сыра нет или на него нет денег, то заменяю на плавленный сырок, и дешево и сердито

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Каталог сайтов Всего.RU Сайты о домашнем хозяйстве